Koel bewaren tot 15 jaar. Hij hoeft niet te decanteren, maar kan baat hebben bij een adempauze voor het serveren.

Dry River winery is gevestigd in Martinborough, een onderafdeling van de bredere Wairarapa regio op het Noordereiland van Nieuw-Zeeland. Het wijnhuis wordt gerund door een klein maar toegewijd team van zes personen en werd in 1972 opgericht door Dr. Neil McCallum en bodemonderzoeker Dr. Neil Milne. Het duo was de eerste die het potentieel ontdekte van Martinborough Terrace, dat gestaag is uitgegroeid tot een middelpunt van de regio.

De bodems van Martinborough Terrace zijn droog en vrij afwaterend, ideaal voor heerlijke Franse druiven als Cabernet Sauvignon en Pinot Noir, die het meest verbouwd worden. Dry River winery hanteert een minimale interventie aanpak bij het wijnmaken. Er worden zoveel mogelijk natuurlijke hulpmiddelen gebruikt. De wijngaarden van Dry River zijn bezaaid met bijenkorven, en onkruid wordt met de hand verwijderd.

Geuren van zwarte kersen en frambozen voeren de boventoon, met tonen van verse kruiden en een kaneellaag van aardse specerijen. Dry River produceert elk jaar een beperkte hoeveelheid wijn, waarbij kwaliteit boven kwantiteit wordt gesteld. Deze Pinot Noir is een uitgelezen kans om het allerbeste te proeven van wat Nieuw-Zeeland te bieden heeft. In de mond is hij sappig en middelzwaar, met smaken van rode bessen, tonen van pruimen en kruidnagel, en zachte tannines. Geniet er nu van met wat lamsvlees of vleeswaren, of bewaar hem nog een paar jaar.