Domaine Zind-Humbrecht Riesling Heimbourg 2022

Laat tot 15 jaar in de koelkast staan. Decanteer tot een uur voor het serveren.

De Riesling voor deze wijn is afkomstig uit Heimbourg, een kleine wijngaard aan de zijkant van een heuvel die uitkijkt op de pittoreske Munster Vallei. De wijn heeft een prachtige gouden kleur in het glas en een aromatische neus van witte bloemen, sappig steenfruit, citruszeste en een precieze mineraliteit van kalksteen. Het bouquet wordt nog genereuzer na een tijdje ademen.

Hoewel het wijnhuis zoals we het nu kennen werd opgericht in 2019, heeft de Zind-Humbrecht wijnmakersdynastie een rijk erfgoed in de Elzas, dat teruggaat tot 1620. Vandaag de dag beslaat het domein 42 hectare, overzien door het stoere wijnmakersduo Margaret en Olivier Humbrecht en hun zonen, die zich in 2019 bij het familiebedrijf voegden.

In de mond wordt de Heimbourg Riesling gekenmerkt door grote kracht en pittige zuren. De kalkrijke bodem zorgt voor een zekere tannine, die de hoge zuurgraad en zoete fruittonen in evenwicht brengt. Hij is verbluffend droog - op de tong ontdek je tonen van witte perzik, citroen- en limoenschil, peer, kamperfoelie en zeezout. Hij heeft een uitstekende structuur, perfect om lang te laten rijpen. Combineer hem eens met geroosterde kip, varkensworst of een Aziatisch gerecht.