Domaine St Prefert Chateauneuf Du Pape Collection Charles Giraud 2019

Nu drinken of tot 18 jaar bewaren. Decanteer 1 uur voor het serveren.

Het verhaal van Domaine St Prefert begint in de jaren 1920 toen Fernand Serre hier 80 hectare land kocht. Het domaine kreeg al snel een gerespecteerde reputatie voor de productie van Chateaueneuf du Pape en werd een van de eerste lokale wijnen die naar de Verenigde Staten werden geëxporteerd. In 2002 werd het domein gekocht door Isabel Ferrando, voormalig bankier die wijnmaakster werd en haar tanden zette in Domaine Raspail-Ay in de Gigondas appellatie.

Ferrando is het domaine blijven uitbreiden met de aankoop van eersteklas wijngaarden in de Chateauneuf appellatie, en ze heeft St Prefert ook omgeschakeld naar biologisch-dynamische landbouw.Deze Chateaneuf du Pape is St Prefert's paradepaardje, met slechts een paar honderd kisten per jaar. De Grenache en Mourverdre druiven zijn afkomstig uit Les Serres en Le Cristia, waar de wijnstokken tussen de 60-100 jaar oud zijn en geplant op rotsachtige bodems.

Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven gefermenteerd en vervolgens wordt elke soort apart 18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten van 600 liter voordat ze worden gemengd. Hierdoor ontstaat een weelderig rijke en robuuste rode wijn die jaren kan rijpen in de kelder. Als je hem nu toch drinkt, maken sappige donkere bessen, vleugjes leer en gebakken aarde deze wijn tot een uitstekende combinatie met stevige wild- of rundvleesgerechten en gebarbecued vlees.