Domaine Merlin Moulin-a-Vent 2018

Drink 'm nu of bewaar 'm tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open 'm wel een half uurtje voor je 'm serveert.

Domaine Merlin is opgericht in 1987 en ligt in het zuiden van Bourgondië, niet ver van Macon. Het domein besloeg aanvankelijk 4,5 hectare wijngaarden die waren overgenomen van Domaine du Vieux Saint-Sorlin, en werd vervolgens uitgebreid met de aankoop van verschillende percelen in La Roche-Vineuse, Moulin-à-Vent en Pouilly Fuissé.

De Gamay-druiven voor deze Moulin a Vent komen van de percelen Les Brasses, Les Hantes, Les Vérillats en La Roche, die op ongeveer 230 meter boven zeeniveau liggen en in 2006 zijn gekocht. Hier hebben de wijnstokken een zuidoostelijke ligging met een lichte helling en een granietgrond die rijk is aan mangaan. Het werk in de wijngaard gebeurt met de hand en met behulp van paarden voor het ploegen. Na de oogst vindt de gisting plaats in houten vaten. De afgewerkte wijn rust vervolgens ongeveer anderhalf jaar in eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.

In het glas onthult de wijn een intense en briljante kleur met donkere robijnrode tinten. Het aromatische profiel is levendig en expressief, met bloemige en fruitige tonen op een achtergrond van delicate kruiden. In de mond is hij geconcentreerd, rond en zacht met een gemiddelde body, zijdezachte tannines en een goed uitgebalanceerde zuurgraad. De afdronk is lang en fruitig, met kruidige hints. Probeer hem eens bij een kalfsrack of een kipschnitzel.