Domaine Jean-Jacques Girard Savigny les Beaune Premier Cru Les Lavieres 2017

Tot 15 jaar in de kelder bewaren. Decanteren is optioneel, tot 30 minuten voor het serveren.

Domaine Jean-Jacques Girard is een juweeltje in het hart van Savigny-les-Beaune, een charmant dorpje in de Bourgogne. Jean-Jacques staat nog steeds aan het roer en creëert samen met zijn zoon Victor een stellaire reeks Premier Cru wijnen. Hoewel ze percelen bezitten in de appellations Pommard, Volnay en Corton-Charlemagne, is Savigny-les-Beaune het land dat ze het beste kennen.

Deze wijn is afkomstig van "Les Lavières", een hellend perceel met wijnstokken die al in 1943 zijn aangeplant. De naam verwijst naar een soort platte kalksteen die onder de dunne bodem van het terrein ligt. Algemeen beschouwd als een van de beste Premier Cru's in Savigny-les-Beaune, is "Les Lavières" een fantastische plek om de fijne kneepjes van de rode Bourgogne te ontdekken.

De neus van "Les Lavières" valt op door zijn rijke, zomerse karakter, met tonen van framboos, aardbei en cassis. Er is ook een aardse, licht mannelijke kant aan de wijn als geheel, die typisch is voor deze wijngaard. De vruchten rijpten 11 maanden op eikenhout voordat ze werden gebotteld. In de mond zie je een mengeling van kersen, aardbeien, bramen en granaatappel. Er zijn kruidenaccenten te vinden, evenals een heerlijk fris zuurtje en een vleugje eikenhout. Geniet er alleen van, of naast coq au vin, filet mignon of een rijke paddenstoelenrisotto.