Laat de wijn 20 jaar rijpen. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

In de beroemde appellation Vouvray diep in de Loirevallei ligt Domaine Huet, een gewaardeerd wijnhuis met een geschiedenis die teruggaat tot 1928. Opgericht door het vader en zoon duo Victor en Gaston Huet, wordt dit wijnhuis beschouwd als een van de beste producenten van Chenin Blanc ter wereld.

Het wijnhuis werkt met het land en kiest natuurlijke methoden boven alles wat door de mens is gemaakt - Domaine Huet was zelfs een van de drijvende krachten achter de Franse overgang naar biodynamische wijnbouw. Ze halen hun fruit van 30 hectare eersteklas land - hoewel deze wijn uit een veel specifieker gebied komt, het 6 hectare grote perceel wijngaard genaamd "Clos du Bourg".

Clos du Bourg Moelleux kan geclassificeerd worden als een dessertwijn, hoewel dat pas duidelijk wordt als je een slok neemt. Het bouquet zit vol met rijpe gele tonen van kweepeer en appel, ondersteund door aroma's van krijt, vuursteen en tongstrelende brioche. In de mond heeft hij een honingzoete, stroperige textuur, maar toch weet hij een zekere elegantie te behouden. De bodem van Clos du Bourg is dun en rijk aan kalksteen, waardoor deze wijn een onmiskenbare mineraliteit krijgt. Geniet er alleen van, of combineer hem met citroentaart, blauwe kaas of een fruitig dessert.