Domaine Bott-Geyl Cremant d'Alsace Cuvee Paul-Edouard Extra Brut

Drink hem nu of bewaar hem tot 6 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig. Koel serveren.

Domaine Bott Geyl is een oud familiebedrijf uit de Elzas in het dorpje Beblenheim, op korte afstand van Colmar, dat sinds 1993 wordt geleid door Jean-Christophe Bott. Het bedrijf, waarvan de wortels teruggaan tot het einde van de 18e eeuw, bezit ongeveer 14 hectare wijngaarden verdeeld over verschillende percelen en wordt biodynamisch verbouwd. Hun wijnen worden alom gewaardeerd om hun traditionele stijl en expressieve karakter.

Deze lichte en makkelijk te drinken mousserende wijn is een blend van Pinot Blanc, Chardonnay en Pinot Noir druiven. Na de handmatige oogst en de eerste gisting met inheemse gisten in staal, ondergaat de wijn een tweede gisting in de fles volgens de klassieke methode en blijft hij 24 maanden op zijn gisten liggen. Het resultaat is een evenwichtige wijn met weinig dosering die de zachtheid van Pinot Blanc combineert met de mineraliteit van Chardonnay en de structuur van Pinot Noir.

In het glas toont hij een strogele kleur die wordt opgehelderd door een fijn en persistent perlage. Het aromatische profiel is fris met tonen van wit fruit en citrusvruchten, gevolgd door toetsen van honing en brioche. In de mond is hij levendig en mineraal, met een lichte body en een aangenaam verfrissende toets. Hij is perfect als informeel aperitief en combineert ook goed met uientatin en natuurlijk met traditionele Elzasser flammkuchen.