Chateau Mukhrani Shavkapito 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een uur voor het serveren openen.

Met een lange geschiedenis en traditie wordt Château Mukhrani algemeen beschouwd als een van de meest prestigieuze wijnmakerijen in Georgië. De bouw dateert uit de 12e eeuw, maar pas aan het eind van de 19e eeuw begon het kasteel wijn te produceren, aanvankelijk in de stijl van Bordeaux. Na jaren van verwaarlozing hervatte het bedrijf zijn activiteiten na een complete renovatie van zowel het kasteel als de wijngaarden. De kelder werd ook gerenoveerd en de wijngaarden werden omgeschakeld naar biologische landbouw. Vandaag de dag behoudt Chateau Mukhrani zijn Europese geest, terwijl het zich concentreert op inheemse Georgische druivensoorten om stijlvolle en eigentijdse wijnen te produceren.

De Shavkapito druif, oorspronkelijk uit de Kartli regio, is een minder wijd verbreide variëteit met een groot potentieel. Deze druif is jeugdiger en makkelijker te benaderen dan Saperavi en produceert volle wijnen met een goed bewaarpotentieel.

De wijn heeft een diepe, heldere robijnrode kleur en een uitgesproken, rijk aromatisch profiel met heerlijke tonen van pruimen en zwarte kersen, frambozenjam en lichte hints van koffie en zoethout. In de mond is hij goed gestructureerd en evenwichtig met een stevige zuurgraad en rijpe, goed geïntegreerde tannines. Hij heeft een halfvolle body en een lange, geconcentreerde afdronk. Hij smaakt uitstekend bij geroosterde geitenbout in Griekse stijl of lamsstoofpot uit het Midden-Oosten.