Chateau Cohola Chateauneuf du Pape Cor Hominis Laetificat 2010

Nu drinken of tot 12 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

Chateau Cohola is opgericht door Cheli en Jerome, een jong stel dat elkaar leerde kennen als studenten in Andalusië. In 2012 kochten ze een vervallen landgoed in Sablet dat ze hebben gerestaureerd en nu hebben ze zo'n 5 hectare aan eersteklas wijngaarden in de buurt van het hoogste punt van het dorp. De wijngaarden zijn allemaal biologisch gecertificeerd en het echtpaar laat hun wijnen rijpen in een prachtige 7e-eeuwse kelder in de buurt van Roquefort in de Averyron.

Dit is hun vlaggenschip Chateauneuf du Pape die het talent en de visie van het jonge echtpaar perfect in de fles weergeeft. De blend bestaat voornamelijk uit Grenache samen met kleinere hoeveelheden Syrah en Mourvedre, zoals traditioneel is voor deze stijl van wijn. Hun wijngaarden liggen in Bédarrides, een gebied dat bekend staat om zand-, grind- en kleibodems en dus veel diversiteit en variatie geeft aan hun wijnen.

Er is een diepe robijnrode kleur in het glas en je merkt meteen de charmante tonen van gedroogd fruit, pruimen, rijpe zwarte kersen en cassis. In de mond zijn er alle tekenen van een goede Chateauneuf du Pape, zoals stevige tannines, een robuuste volle body en een stevige kern van zwart fruit gekruid met eikenhout en kruiden van de lange rijping. Een geweldige rode wijn om te combineren met stevige rode vleesgerechten of om nog een paar jaar te bewaren.