Cesar Marquez Sufreiral 2024

Drink 'm nu of bewaar 'm tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open 'm het beste een half uurtje voor je 'm serveert.

César Márquez komt uit een familie met een lange wijnbouwtraditie. Na zijn studie en een ervaring in Argentinië besloot hij in 2015 zijn eigen project te starten in El Bierzo.

Sufreiral is een mix van Mencía, Alicante Bouschet en andere rode druivensoorten, afkomstig van een perceel met meer dan 100 jaar oude wijnstokken op ongeveer 620 meter boven zeeniveau. Hier gedijen de wijnstokken in een continentaal Atlantisch klimaat en staan ze op kalkrijke grond. De opbrengsten zijn laag en de wijn die hieruit voortkomt, wordt nu al beschouwd als een van de meest iconische wijnen van El Bierzo. Na de handmatige oogst vindt de gisting plaats met natuurlijke gisten, waarbij een kwart van de druiven heel blijft. De maceratie duurt twee maanden, waarna de afgewerkte wijn een jaar lang rijpt in Franse eikenhouten vaten van 600 liter.

In de neus onthult de wijn een breed en complex karakter met bloemige en fruitige aroma's en minerale nuances. In de mond is hij evenwichtig, elegant en soepel. Hij heeft een kalkachtige mineraliteit en een goed uitgebalanceerde, medium body. Het alcoholgehalte is ook gematigd. Hij heeft een goede fruitconcentratie, maar is nooit overdadig. De tannines zijn fijn en de afdronk is lang en delicaat hartig. Hij past heerlijk bij lamsvlees en gegrild rood vlees, of bij sommige pittige rundvleesrecepten.