Castello Romitorio Chianti Colli Senesi 2019

Tot 7 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

De dramatische oude vesting van Castello Romitorio ligt op een hoge heuvel ten noordwesten van Montalcino, op een prachtige plek die vroeger werd gebruikt als Romeins kasteel en klooster. Tegenwoordig heeft het landgoed 15 hectare aan wijngaarden die onder toezicht staan van wijnmaker Carlo Ferrini, die gewerkt heeft met Toscaanse topnamen als San Leonardo. Het landgoed werd in de jaren tachtig gekocht door kunstenaar Sandro Chia, die deel uitmaakte van de beweging om de wijnbouw van Montalcino in de jaren tachtig te moderniseren en die de filosofie van het landgoed om uitzonderlijke wijnen te maken, vaststelde.

Deze gemoedelijke Chianti wordt gemaakt met topkwaliteit fruit uit de Colli Senesi of "Siena heuvels" appellation in het zuiden van Toscane. Het gebied biedt dikke eikenbossen, oude wijngaarden en een tamelijk koel klimaat, ideaal voor het maken van elegante rode wijnen. De druiven worden allemaal met de hand geplukt en de jonge wijn rijpt 10 maanden op eikenhout om het pure karakter en de aroma's van de druivensoort te behouden.

De neus barst van de rijpe rode kersen en rode bessen van de Sangiovese, die in de mond verdiepen in toetsen van gebakken aarde, specerijen en gedroogde kruiden. Er is een gemiddelde body, fijne tannines en een frisheid die evenwicht brengt in de rijpe fruitsmaken. Een levendige en jeugdige wijn, ideaal om te serveren bij Italiaanse vleeswaren, pasta's, pizza's of een selectie kazen.