Castello di Ama L'Apparita 2017

Nu drinken of tot 24 jaar bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.

L'Apparita is een van de meest opmerkelijke en gewilde wijnen van Italië. Castello di Ama wordt algemeen beschouwd als de grootste producent van Chianti, dankzij deze 100% Merlot, die in 1985, toen hij voor het eerst werd geproduceerd, een schokgolf door de plaatselijke wijnmakerswereld veroorzaakte. Pas in 1992 kreeg de producent internationale bekendheid toen hun L'Apparita uit 1987 Pétrus 1988 en Le Pin versloeg bij een blinde proeverij georganiseerd door de Académie du Vin in Zwitserland.

L'Apparita begint zijn leven op twee prachtige percelen op 450 meter boven zeeniveau aan de top van de Bellavista wijngaard van het landgoed, die zijn aangeplant op kleigrond. De omstandigheden zijn hier ideaal voor de productie van uitstekende Merlot, dankzij de koelere nachten en warme zonnige dagen in de zomer, waardoor de frisheid en de aroma's behouden blijven en de rijpheid optimaal is. Na de oogst en de vinificatie rijpt de jonge wijn 14 maanden in eikenhouten vaten.

Het resultaat is een majestueuze Merlot die goed zal reageren op nog minstens anderhalf decennium kelder. De gulle, volle body, stijve tannines en krachtige structuur zullen hem helpen om gracieus oud te worden en de weelderige smaken van donker fruit zullen in de loop van de tijd transformeren met toetsen van leer, tabaksblad en gedroogd fruit. Voor wie er nu van wil genieten, past deze stevige Merlot uitstekend bij rijke gerechten met rood vlees, zoals een fijne biefstuk of een stoofschotel van rundvlees.