Blank Canvas Abstract Sauvignon Blanc 2018

Geniet er nu van, of bewaar hem nog een paar jaar in de kelder. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Ontstaan in 2013 door Matt Thomson (A Master of Science) en Sophie Parker-Thomson (A Master of Wine), is Blank Canvas Winery uitgegroeid tot een van Nieuw-Zeelands belangrijkste leveranciers van kwaliteitsdruiven en een groot kenner van single vineyard wijnen.

Hoewel hun hoofdkantoor is gevestigd in de noordoostelijke regio Marlborough, betrekken Matt en Sophie hun druiven van telers in enkele van de beste locaties van het land, zoals Central Otago en Hawke's Bay. Hun assortiment wijnen is afkomstig van in totaal negen wijngaarden - elk uitzonderlijk op zijn eigen manier, en tot leven gebracht door twee zeer ervaren wijnmakers.

Abstract is een perfect voorbeeld van de missie van Blank Canvas winery. Het is een unieke, karaktervolle Sauvignon Blanc, niet gehinderd door de verwachtingen van wat een Nieuw-Zeelandse wijn zou moeten zijn. Hij heeft een complexe, aromatische neus, barstensvol wilde tuintonen van witte bloemen, zwarte bessen en kruisbessen, en meer tropische tonen van guave en passievrucht. De druiven voor dit mengsel kwamen van Holdaway Vineyard in Wairau Valley en rijpten 14 maanden in Frans eikenhout, waardoor het gehemelte een sappige hartige toon krijgt. De belangrijkste attractie is echter een kern van zure kruisbes en passievrucht, omlijnd door een duidelijk zoutgehalte. Dit is een briljante, originele uitdrukking van het terroir van Nieuw-Zeeland, het beste in combinatie met Aziatische visgerechten, groene aromatische kruiden, of gegrilde vis, zo vers als maar mogelijk is.