Baigorri Rioja B70 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Aanbevolen wordt om hem een uur te decanteren.

Bodega Baigorri, opgericht in 1996, is gevestigd in Samaniego, een van de interessantste steden van de Rioja Alavesa. De moderne wijnmakerij, met daarachter de Sierra Cantabria, opent zijn prachtige ramen op de omringende wijngaarden. De wijnmakerij is 105 meter onder de grond gebouwd en maakt gebruik van de meest rigoureuze methoden om de druiven met de hand en door de zwaartekracht te behandelen, om het gebruik van pompen of mechanische methoden die de druiven of de wijn zouden kunnen beschadigen te vermijden.

De B70 wordt gemaakt van 100% Tempranillo druiven, geoogst van 70 jaar oude wijnstokken die op de eerste hellingen in de bergen staan, op bodems die gekenmerkt worden door een grote minerale en organische rijkdom. De druiven worden met de hand geselecteerd en geoogst. De gisting vindt plaats in open vaten. Daarna rijpt de wijn 22 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten.

Dit is een wijn die de complexiteit van het Rioja-terroir volledig tot uitdrukking brengt. Het is een elegante, ronde en krachtige wijn die ondanks de lange houtrijping zijn ras- en fruitexpressie behoudt.

In de neus is de wijn energiek met intense aroma's van rijp rood fruit en delicate minerale tonen die het aromaprofiel completeren. In de mond is hij rond, met stevige maar zachte tannines. De houtinvloed is perfect geïntegreerd en de afdronk is zeer lang en aanhoudend. Het is de perfecte wijn bij Iberico ham of Chorizo, maar hij past goed bij alle rode vleessoorten.