Antinori Cervaro della Sala 2021

Koel bewaren tot 10 jaar. Koel serveren.

De Antinori Cervaro Della Sala, een blend van Chardonnay en de inheemse Italiaanse druivensoort Grechetto, is een rijke, weelderige en volle witte wijn. Intense aroma's van citrus, peer en vanille worden in de mond gevolgd door zoete tonen van romige perzik, boter en tropisch fruit. Goed uitgebalanceerde zuren leiden de weg naar de zachte, mineraalrijke afdronk, met een vleugje hazelnoot op de tong.

Nieuwe wereld in stijl, deze wijn zou goed passen bij rijke visgerechten, zoals gebakken zalm, vers gekookte langostine of kreeft gedoopt in boter, of een krabrisotto.

De Antinori familie heeft wortels die teruggaan tot de jaren 1200 in de wijnbouw, en is uitgegroeid tot een grote naam in de industrie. Met bedrijven op bijna elk continent zijn ze experts in het uitzoeken van landgoederen om in te investeren, en het landgoed Castello Della Sala is daarop geen uitzondering. Dit landgoed werd in 1940 door de familie gekocht van de Cervaro familie, en ze maken deze bijzondere wijn sinds 1985. Bij het plukken van de druiven voor deze wijn ondergaan ze een korte periode van schilcontact, waarna ze worden gekneusd en zowel de primaire als de malolactische gisting op vat plaatsvindt. Na de gisting wordt de wijn gebotteld en rijpt hij enkele maanden op het landgoed voordat hij wordt vrijgegeven.