Geniet er nu van, of bewaar hem tot 15 jaar. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

De glooiende heuvels van de Côte de Beaune in Bourgondië zijn de thuisbasis van Domaine Marc Colin et Fils. Hier groeien de edele druiven Pinot Noir en Chardonnay naast elkaar en geven de wereld een heerlijke smaak van het Franse platteland. Marc Colin vestigde zich in de jaren 1970 en erfde wijngaarden van de families Colin en Ponavoy, waarvan sommige meer dan 100 jaar oud zijn.

Saint Aubin is een van de verborgen juweeltjes van de Côte de Beaune, geroemd om zijn kwaliteit en betaalbaarheid. Het bevat 30 Premier Cru wijngaarden, en "en Montceau" is er één van. Het ligt in het hart van de appellation, geplant op een heuvel die bestaat uit kalkhoudende grond, wat een mineraal randje geeft aan deze fijne Chardonnay wijn.

De neus zit vol scherpe perzikaroma's en citrusvruchten - oranjebloesem, citroenschil en mandarijn. In de mond is hij medium body, vlezig en smeuïg, maar de mineraliteit die uniek is voor "en Montceau" komt naar voren. Het gehemelte geeft smaken van kamperfoelie, sappig wit fruit en grapefruit, ondersteund door een knapperige zuurgraad. Hij is op zijn best wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd, met een bord zeebrasem, kreeft of sappige kip.