Antinori Castello della Sala Conte della Vipera 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar. Decanteren is niet nodig.

Antinori is een van de belangrijkste families in de Italiaanse wijnwereld en heeft in meer dan 6 eeuwen geschiedenis door 26 generaties bijgedragen aan het op een hoger plan brengen van de kwaliteit van Toscaanse wijnen, waardoor ze in de hele wereld beroemd zijn geworden. Het bedrijf dat bijna een imperium is geworden, heeft zijn grenzen uitgebreid tot buiten Toscane. In Umbrië, op enkele kilometers van Orvieto, bezit de familie Antinori het landgoed Castello Della Sala, dat zich uitstrekt over 500 hectare grond.

Gemaakt van Sauvignon Blanc en Semillon druiven uit de wijngaarden van het Castello Della Sala landgoed, is Conte Della Vipera een magere en zeer frisse witte wijn. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen 250 en 350 m boven zeeniveau, op bodems die rijk zijn aan fossielen. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, waar de wijn vervolgens blijft om te verfijnen tot de botteling.

De kleur is licht strogeel, met lichtgroene reflecties. In de neus geeft de wijn een groot boeket fruitige aroma's vrij, variërend van citrusvruchten, steenfruit en exotisch fruit. In de mond is het een frisse en directe wijn, gemakkelijk te drinken en met een goed karakter. Perfect voor recepten op basis van vis en schaaldieren.