Angel's Estate Young Stallion 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Gelegen in Bulgarije, bij het dorp Chervenakovo in de Sredna Gora heuvels, heeft Angel's Estate ongeveer 100 hectare wijngaarden die voornamelijk beplant zijn met rode druiven, met wijnstokken van ongeveer 15 jaar oud. Het bedrijf heeft een traditionele benadering van wijnmaken en het meeste werk, in de wijngaard en in de kelder, wordt handmatig gedaan.

De Young Stallion is een van de paradepaardjes van het bedrijf en wordt gemaakt van een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Syrah. De druiven worden handmatig geselecteerd en geoogst in de wijngaarden van het bedrijf die gelegen zijn op zandige kleigrond, wat bijzonder gunstig is voor de productie van rode wijnen. Na de vinificatie rust de afgewerkte wijn 8 maanden in Franse eikenhouten vaten met tweede passage.

De wijn onthult een briljante en heldere kleur met donkerrode tinten. Het aromaprofiel is complex en breed met intense tonen van rood en donker fruit, zoals bosbessen, kersen, aalbessen en wat kruidige tonen. In de mond is hij rond en vol met fluweelzachte tannines en een goed uitgebalanceerde zuurgraad. Hij heeft een goede structuur en een warme en lange afdronk. Het is de ideale wijn bij gegrild vlees en gepeperde filetlapjes.