Aalto PS 2021

Kan tot 15 jaar bewaard worden. Een uur voor het serveren decanteren.

Deze sensationele Tinta Fina uit Ribera del Duero is het handwerk van Mariano Garcia die zo'n 30 jaar bij Bodegas Vega Sicilia werkte als wijnmaker en technisch directeur. Samen met de bekende wijnbedrijfsadviseur Javier Zaccagnini richtte Mariano eind jaren negentig een gloednieuw project op, Aalto.

Het wijnhuis heeft nu 32 hectare wijngaarden die zijn beplant met zorgvuldig geselecteerde oude klonen en met oudere wijngaarden verspreid over de provincie Burgos. Hun iconische wijn is de Aalto PS of Private Selection die alleen wordt gemaakt tijdens de allerbeste wijnjaren. De aandacht voor details is zo groot dat de druiven een streng selectieproces in meerdere stappen ondergaan om het beste fruit te onderscheiden. Na de vinificatie rijpt de wijn 20 maanden in Franse eiken vaten van topkwaliteit voordat hij wordt gebotteld.

Het resultaat is een werkelijk opmerkelijke wijn die regelmatig scores in de hoge 90 krijgt van Wine Spectator en Robert Parker's The Wine Advocate. Vol met weelderig fruit, stevige tannines en een goed ontwikkelde structuur is dit een uniek mooie Ribera del Duero wijn die de komende 10-15 jaar in de kelder uitstekend zal rijpen. Voor wie er eerder van wil genieten, is het aan te bevelen deze krachtige rode wijn te combineren met stevige gerechten als biefstuk, stoofschotels van rundvlees, gebarbecued vlees of zelfs wild om het weelderige fruitkarakter naar voren te halen en de tannines te verzachten.