Valpolicella-wijnen
In de glooiende heuvels van het Valpolicella-gebied worden Valpolicella-wijnen in verschillende stijlen gemaakt van inheemse Corvina-, Corvinone-, Rondinella- en Molinara-druiven. Ze variëren van heldere, gemakkelijk drinkbare rode wijnen tot serieus zoete Recioto dessertwijnen.
Hoe Valpolicella wordt gemaakt
Standaard Valpolicella wijnen worden gemaakt van Corvina en Rondinella met vaak wat Molinara en Corvinone in de blend. Ze zijn over het algemeen vrij licht en elegant, met heerlijke rode kersentonen en veel frisheid. De Valpolicella Ripasso wijnen zijn de volgende stap en worden vergist op de druivenschillen die al gebruikt zijn om Amarone te maken. Dit geeft de wijn veel karakter, complexiteit en rijk gedroogd fruit. Er zijn ook de zoete Valpolicella Recioto en Valpolicella Superiore, gemaakt van in de winter gedroogde druiven.
Culinaire combinaties van Valpolicella
De grote verscheidenheid aan Valpolicella wijnen maakt ze zeer veelzijdig als het gaat om het combineren met gerechten. De standaard Valpolicella past goed bij zaken als gezouten vlees, harde kazen en pasta's op basis van tomaten, terwijl de Ripasso wijnen meer diepte hebben voor rijkere gerechten als gestoofd rundvlees, ribbetjes of geroosterd varkensvlees. Recioto zoete wijnen zijn uitstekend om van te genieten bij het dessert of als begeleider van desserts met chocolade, gedroogd fruit of donkere bessen.
.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!