Wat onderscheidt premium Sauvignon Blanc-wijnen van instapwijnen?

De superioriteit van sommige Sauvignon Blanc wijnen ligt in het detail van de vele vinificatietechnieken en de keuze van uitzonderlijke wijngaardlocaties. De meeste eersteklas producenten zijn toegewijd aan de ontwikkeling van expressies in één enkele wijngaard, die wordt beschouwd als het authentieke terroir en ook microklimaten die de complexiteit en ook de persoonlijkheid van de wijn creëren. Bovendien behoren handoogsten, zachte persing en langdurige rijping op de droesem waarschijnlijk tot de zeer zorgvuldige selectieprocessen die deze wijnen kunnen doorlopen, wat uiteindelijk leidt tot wijnen met meer diepte, concentratie en rijpingspotentieel.