Wat onderscheidt traditionele vs. moderne Amarone wijnmaaktechnieken?

Bij de traditionele productie van Amarone worden natuurlijke methoden gebruikt, waaronder het drogen van de druiven op strooien matten of houten rekken en lange rijping in grote Slavonische eiken vaten. Deze methode behoudt de originaliteit en laat de wijn zachter worden met de tijd. Moderne benaderingen gebruiken daarentegen speciale droogkamers om het proces te versnellen en kleinere eikenhouten vaten tijdens het rijpingsproces, waardoor wijnen worden geproduceerd die fruitiger en toegankelijker zijn als ze jong zijn. Beide manieren hebben hun eigen voordelen, waardoor wijnliefhebbers van verschillende stijlen kunnen genieten.