Wat is het belang van eikenhout bij het maken van Chardonnay-wijnen?

Eikenhout speelt een zeer belangrijke rol bij het bepalen van het karakter van veel Chardonnay wijnen, waarbij wijnmakers verschillende technieken toepassen, zoals gisting en rijping op vat, om de gewenste smaakprofielen te bereiken. Als nieuwe eiken vaten de smaken van vanille, toast en kruiden in Chardonnay versterken, krijgen de wijnen meer robuustheid en complexiteit. Een ander voordeel van de blootstelling aan eikenhout is de ontwikkeling van een textuur die doet denken aan room, die ook een element wordt van de structuur die tijdens langdurige rijping wordt gedecomprimeerd en daarom is eikenhout een essentieel onderdeel van de productie van Chardonnay van topkwaliteit.