Wat zijn de rijpingsmogelijkheden en kenmerken van Portugese rode wijnen?

De proefnotities van Portugese rode wijnen onthullen de kenmerken van hun druivensoort en herkomst, zodat hun smaak smakelijk wordt door de verschillen die de regio biedt. Touriga Nacional-wijnen worden gekenmerkt door een diepe, rijke, fruitige smaak, met veel inheemse, harde tannines. Dit type wijn is gericht op veroudering. Donkere druiven zoals Castelão worden echter jaar na jaar gerijpt om een flow van smaken en diepte te bereiken, die wordt tentoongesteld wanneer ze jong en fruitig samen worden gedronken. De Douro en Dao regio's creëren rode wijnen die de eindstreep kunnen halen vanwege hun gelaagde smaken en leeftijdswaardigheid, terwijl andere vroeg gedronken worden om ons er nu al blij mee te maken.