Welke invloed heeft de rijping op eikenhout op het smaakprofiel van Zinfandel wijnen?

In vergelijking met de andere wijnen zijn er veel Zinfandel wijnen die gerijpt zijn op eikenhout, wat hun smaak en structuur echt kan veranderen. De eikenhouten vaten geven een aroma van vanille, specerijen en karamel, samen met delicate hints van toast en rook, waarbij de laatste twee de fruitige componenten van de wijn alleen maar versterken. Eiken rijping verbetert ook de tannines door een completere en krachtigere smaak en een grotere complexiteit. Hoewel een te grote invloed van eikenhout het fruit in de wijn kan maskeren, moeten de wijnboeren zorgvuldig een wijn maken met een balans in het karakter van eikenhout voor een succesvol eindproduct.