Wanneer moet ik Zinfandel drinken?

Zinfandel wordt het best gewaardeerd als hij jong is, omdat hij dan zijn fruitrijke karakter en pittige zuren behoudt. Toch evolueren sommige stijlen, vooral diegene die geblend zijn door professionele blenders of afkomstig zijn van oude wijngaarden, ook al zijn ze ouder, waardoor ze interessant worden met complexe smaken van hout, bladeren, kruiden en aardsheid. Er wordt aangeraden om zinfandels van deze leeftijd binnen vijf tot tien jaar na hun oogst te drinken om er het meest van te genieten.