In een regio waar prestige vaak gepaard gaat met een hoog prijskaartje, biedt Domaine Charles Audoin iets zeldzaams: topklasse Bourgogne die nog relatief onbekend is. Het domein bevindt zich in het dorp Marsannay, dat pas in 1987 de AOC-classificatie kreeg – grotendeels dankzij het wijnmaak-talent van Charles Audoin zelf. Vandaag de dag herschrijft zijn zoon Cyril, een wijnmaker van de vijfde generatie, het Bourgondische verhaal – fles na fles, geprezen door critici.
Domaine Charles Audoin is authentiek en tot op de dag van vandaag een gestaag groeiende aanwezigheid in de Bourgogne. Cyril creëert een zorgvuldig geselecteerd assortiment van Chardonnay-, Pinot Noir- en Aligoté-wijnen, afkomstig van enkele van de beste wijngaarden van de Bourgogne, zoals Clos du Roy, Les Longeroies en Champ Salomon.
De Setting: Marsannay
Hoewel Marsannay wordt beschouwd als de "gouden poort" naar de Côte de Nuits in de Bourgogne, werd het lange tijd als een mindere appellatie gezien. Er zijn aanwijzingen dat er al sinds de 7e eeuw wijn wordt gemaakt in Marsannay, maar de AOC-classificatie kwam pas in 1987. Wijnmakers zoals Sylvain Pataille, Denis Mortet en Charles Audoin veranderden het gezicht van de noordelijkste appellatie van de Côte de Nuits door de stap te maken van het verkopen van druiven aan négociants naar het volledig zelf produceren van wijn.
Marsannay is uniek onder de dorpsappellaties van de Bourgogne, omdat het is toegestaan om alle drie de soorten Bourgondische wijn te produceren: wit, rood en, vooral, rosé. Wat terroir betreft is Marsannay zeer divers – de wijngaarden liggen tussen de 250 en 400 meter boven zeeniveau, op hellingen die variëren van oostelijk tot zuidelijk gericht. De bodems bestaan voornamelijk uit fossielrijke kalksteen, met insluitsels van klei en slib.
Binnen de context van de Bourgogne biedt Marsannay een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, en een authentieke, ambachtelijke stijl die nog steeds nauw verbonden is met de wortels van deze kleine druiventeeltgemeenschappen. In vergelijking met directe buren zoals Gevrey-Chambertin – waar Domaine Charles Audoin ook actief is – en de rest van de Côte de Nuits, zijn Marsannay-wijnen een koopje en worden ze net zo hoog gewaardeerd door critici.
Een Familie-erfenis: Het Verhaal van Domaine Charles Audoin
Domaine Charles Audoin werd in 1972 opgericht door Charles Audoin en zijn vrouw Marie-Françoise Audoin, die ook oenologe was. Charles vertegenwoordigde echter al de vierde generatie wijnmakers in de familie Audoin – zijn voorouders verkochten hun wijn voornamelijk aan négociants, en Charles was de eerste die de familienaam op het etiket plaatste. De wijnmakerij zelf is gelegen in de gemeente Marsannay-la-Côte, aan de rand van Dijon. Charles en Marie-Françoise begonnen met 3 hectare, voornamelijk beplant met Gamay en Aligoté, maar het domein is geleidelijk gegroeid tot 14 hectare.
Charles en Marie-Françoise’s zoon Cyril kwam in 2000 bij het domein, en vandaag de dag is hij de eigenaar en beheerder. Hij heeft wijnstokken geplant in alle drie de dorpen van Marsannay: Chenôve, Couchey en Marsannay zelf. De wijnmakerij is in de loop der jaren overgestapt op de favoriete Bourgondische druivenrassen Chardonnay en Pinot Noir, maar behoudt nog steeds een kleine hoeveelheid Aligoté in het assortiment. Cyril heeft de nadruk gelegd op duurzaamheid, low-intervention methoden en de gezondheid van de wijngaarden, en zet zo de indrukwekkende erfenis van het domein voort. De wijnmakerij is sinds 2018 biologisch gecertificeerd. Cyrils wijnen behoren tot de best gewaardeerde in Marsannay en omgeving, en vormen een prachtige balans tussen toegankelijkheid en verzamelwaarde, waar we in het volgende deel verder op in zullen gaan.
De Audoin-auditie: Wijnen om te Proberen
Cyril Audoin vertelt dat er een eindeloze discussie was tussen hem en zijn vader over welk perceel het beste was, en het kwam uiteindelijk neer op Les Favières en Champ Salomon. Champ Salomon werd in 1945 aangeplant door Cyrils grootvader en omdat het een speciale plek inneemt in het hart van de familie Audoin, beginnen we met dat perceel.
De Au Champ Salomon Rouge is een ongefilterde, 100% Pinot Noir-wijn die aan de rijkere kant van het Bourgondische spectrum ligt.
Rijpe fruittonen domineren de eerste smaakindruk, met onderliggende aroma’s van garrigue, kruiden en zongebakken aarde. Het is een goed gestructureerde rode wijn met veel potentieel om te ouderen (je kunt hem tot 10 jaar bewaren in de kelder). Als (mogelijk) de beste rode wijn van Charles Audoin is dit een uitstekende keuze voor zowel verzamelaars als beginnende liefhebbers.
