Woodlands Wilyabrup Valley Chardonnay 2021

Kan tot 10 jaar bewaard worden. Je hoeft hem niet te decanteren, maar opent hem best een half uur voor het serveren.

Woodlands is een klein familiebedrijf dat in 1973 werd opgericht door David en Heather Watson, in de Wilyabrupvallei. Tegenwoordig strekt het bedrijf zich uit over 10 hectare en is het een van de belangrijkste producenten van Margaret River.

De druiven worden biologisch geteeld en in de kelder met uiterste zorg geselecteerd. Een klein deel van de druiven wordt in hele trossen geperst, om finesse en structuur toe te voegen. De wijn wordt vervolgens vergist in de beste Franse eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw.

De Wilyabrup Valley Chardonnay is een heldere wijn met een schitterende strogele kleur. De neus is complex en intrigerend, met tonen van geel fruit, kweepeer, peer en perzik, tropische tonen van ananas, en minerale vuursteen als gevolg van de gisting in barrique. In de mond keren de fruitige tonen terug met een sappige intensiteit en de wijn vertoont een royale diepte en complexiteit. De afdronk is lang en elegant, met een mooie mineraliteit. Een klassieke Chardonnay met een uitstekend rijpingspotentieel, de perfecte wijn voor Ramen of heerlijke vegetarische taartjes, maar ook bij kip en kalkoen.