Wine & Soul Manoella Douro Branco 2025

Maximaal 3 jaar bewaren. Koel serveren.

Wine & Soul is opgericht door het echtpaar Sandra Tavares da Silva en Jorge Serodio Borges, die beiden eerder als wijnmakers werkten voor Portugese topwijnhuizen als Niepoort en Vale Dona Maria. In 2001 kochten ze een oude port lodge en begonnen hun eigen wijnlabel door topkwaliteit fruit uit de Pinhão Vallei in te kopen. In 2003 konden ze hun eigen wijngaard in de vallei verwerven, die beplant is met 76 jaar oude wijnstokken van meer dan 35 verschillende lokale rassen.

Deze heerlijk verfrissende witte wijn komt van het landgoed Quinta da Manoella van het echtpaar. De wijngaard is beplant met 52 jaar oude wijnstokken van de Gouveio, Viosinho, Rabigato en Códega do Larinho op een naar het noorden gerichte helling, waardoor het fruit veel frisheid en aroma's behoudt. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geperst en wordt de most gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De jonge wijn rijpt vervolgens 6 maanden op de droesem om de wijn te polijsten en complexer te maken.

Het resultaat is een levendige witte wijn met een gemiddelde body die barst van de rijpe perzik, citrusvruchten en delicate bloementonen. In de mond is er een heldere zuurgraad en een goed afgeronde textuur, waardoor deze wijn goed past bij verse zeevruchten, vis en romige kazen.