Veronica Ortega ROC Mencia 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een uur voor het serveren openen.

Het wijnhuis Veronica Ortega, gelegen in Valtuille de Abajo, draagt de naam van de oprichter, die na jarenlange ervaring in Frankrijk en Priorat besloot om zich in de wijnstreek Bierzo te vestigen en biologische wijnen te produceren op basis van oude Mencia wijngaarden. De bedrijfsfilosofie omvat ook ambachtelijk wijnmaken, om karaktervolle wijnen te produceren die uitdrukking geven aan het terroir van herkomst.

ROC Mencía wordt gemaakt van 100% Mencía druiven, geselecteerd en met de hand geplukt uit twee wijngaarden van meer dan 80 jaar oud, geplant op zand-kleigrond, rijk aan mineralen. Na gisting met hele clusters en meer dan een maand maceratie rust de afgewerkte wijn ten minste 12 maanden in gebruikte Franse eiken vaten, voordat hij wordt gebotteld. De wijn is een eerbetoon aan Veronica's oudere broer, die vroegtijdig overleed; ROC is in feite de initialen van zijn naam.

In het glas onthult de wijn een breed en geurig aromatisch profiel met fruitige tonen van rode bessen, geuren van viooltjes en lavendel en lichte hints van zoethout. In de mond is hij zacht en evenwichtig met een zijdezachte textuur en een gemiddelde body. Hij is fris en elegant met een aanhoudende afdronk die doet denken aan minerale tonen. Probeer hem bij een broodje pastrami of een geroosterd speenvarken.