Thorn Clarke Shotfire Shiraz 2018

Drink hem nu of bewaar hem tot acht jaar in een kelder. Het kan profiteren van decanteren.

De wijnmakerij Thorn-Clarke is ontstaan uit de vereniging van twee families met een lange traditie van wijnmaken in de Barossa Valley. Enerzijds bezit de familie van Cheryl Clarke (née Thorn), die een van de eerste kolonisten van het gebied was, een van de oudste Shiraz wijngaarden van Australië. Aan de andere kant de familie van David Clarke, die ook een pionier was van de Barossa Valley, maar het meest bekend om zijn goudmijnen. Als ervaren geoloog en wijnliefhebber begon David het land in kaart te brengen om de eerste percelen aan te kopen en te beplanten.

De shiraz-druiven werden ontsteeld en vergist bij een temperatuur van 22-25 graden Celsius om een maximale expressie van het fruit in de wijn te garanderen. De wijn rijpte vervolgens 14 maanden in Amerikaans eikenhout (40% in nieuwe vaten en de rest in 2e en 3e gang vaten).

Deze heerlijke Shiraz heeft een intens donkerrode kleur met paarse accenten. In de neus heeft hij een elegant boeket van rijpe bramen, frambozen, kersen, kruiden en tabak. In de mond is hij karaktervol, ruim en explosief met smaken van gedroogde abrikozen, gekarameliseerde vijgen en marsepein gecombineerd met geurige vanille en subtiele kokos. Probeer deze Shiraz eens bij wild, lam of barbecue.