Thistledown Cunning Plan Shiraz 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Thistledown Wines werd in 2010 opgericht in Zuid-Australië door MW Giles Cooke en Fergal Tynan en produceert kleine hoeveelheden handgemaakte wijnen van iconische wijngaarden in enkele van de meest prestigieuze regio's van het land, zoals de Barossa Valley, Adelaide Hills en McLaren Vale.

De Cunning Plan Shiraz in het bijzonder wordt gemaakt van druiven afkomstig van de Moray Park wijngaard met een lage opbrengst, gelegen in de prachtige McLaren Vale regio, in het McLaren Flat subgebied. Hier genieten de wijnstokken van buitengewone bodem- en klimaatomstandigheden dankzij de nabijheid van de Golf in het westen, de bescherming van bergketens in het oosten en noorden en diverse bodems. Na de oogst en een korte maceratie vindt spontane gisting plaats. De afgewerkte wijn rust vervolgens 10 maanden in Frans eiken (10% nieuw).

In het glas onthult de wijn een diepe en intense kleur met paarse accenten. Het aromaprofiel is levendig en breed met tonen van rijpe pruimen en bramen, bosbessen en delicate kruidige aroma's. In de mond heeft de wijn een volle smaak. In de mond heeft hij een volle body en een grote concentratie van fruitsmaken. Hij is fluweelzacht, stevig en levendig met soepele tannines en een lange afdronk die doet denken aan peperige tonen. Het is de ideale wijn om te combineren met rijke stoofschotels, geroosterd lamsvlees met kruiden of Aziatische hotpots.