Stefano Accordini Amarone Fornetto 2016

Kan tot 20 jaar bewaard worden. Decanteertijd: 2 uur

De klassieke, vermaarde Valpolicella traditie van Stefano Accordini is moeilijk te negeren, en de Amarone Fornetto heeft bewezen tot de meest prestigieuze en internationaal erkende wijnen van de noordoostelijke regio Veneto te behoren. Het resultaat van deze traditie en toewijding aan kwaliteit heeft ervoor gezorgd dat de wijn altijd een belangrijke speler is, ongeacht het oogstjaar, en tegelijkertijd de zichtbaarheid en de invloed van de status van de regio binnen de concurrerende wijnwereld vergroot. Deze Amarone, een bewuste en evenwichtige blend van Molinara, Rondinella en Corvina druiven, onderscheidt zich kritisch door zijn gedurfde en rijpe smaken. Het drogen van de druiven aan de lucht, een eeuwenoud proces dat eenvoudigweg "appassimento" wordt genoemd, is slechts één voorbeeld van de traditionele aanpak die wordt gebruikt om deze wijn van wereldklasse te maken.

De robijnrode kleur wordt geaccentueerd door paarse tinten die moeiteloos overgaan in de lichte hints van gedroogd fruit. De smaak van alcohol en suiker is aanwezig in de mond, maar bereikt nooit het punt dat hij overweldigend is, omdat hij in evenwicht is met zijn zuurgraad. Een zacht en rond mondgevoel, vooral deze jaargang presenteert een onbetwistbaar niveau van verfijning. Deze droge en rijke rode wijn komt het best tot zijn recht bij rundvlees, zachte en milde kaas, maar ook bij zeevruchten zoals tonijn, zalm of schelpdieren. Het volle karakter van deze onderscheidende wijn en zijn sterke smaken maken hem perfect geschikt voor verzamelaars die investeren in de kunst en het geduld van wijnrijping.