San Marzano 60 Sessantanni Limited Edition Old Vines Primitivo di Manduria 2019

Drink nu tot 2034. Niet decanteren voor het serveren.

Cantine San Marzano werd in 1962 opgericht als wijnbouwcoöperatie door 19 plaatselijke wijnmakers en druiventelers. Het wijnhuis ligt in het hart van de streek Primitivo di Manduria, op een perfecte locatie aan de "hiel" van Italië, dicht bij zowel de Ionische als de Adriatische zee. Hun wijngaarden genieten dus van veel mediterrane zon, gematigd door een verkoelende zeebries die helpt om de frisheid en de aroma's in de druiven te behouden.

Deze kostbare Primitivo in beperkte oplage wordt gemaakt van 60 tot 100 jaar oude wijnstokken die geplant zijn op de 40 hectare grote wijngaard van het landgoed die bekend staat als de Valle del Sessantanni of "Zestigjarige Vallei". De wijngaard was eigenlijk vergeten en verlaten voordat hij door San Marzano werd herontdekt en hersteld. Deze zeer oude wijnstokken produceren slechts kleine hoeveelheden zeer geconcentreerd fruit en worden met de hand geoogst om ervoor te zorgen dat het fruit in perfecte staat bij de wijnmakerij aankomt. Een ander ongewoon kenmerk zijn de rode bodems die rijk zijn aan ijzer en ideale groeiomstandigheden bieden voor de Primitivo variëteit.

In de wijnmakerij wordt het fruit gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde tanks en vervolgens minstens 12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten om toetsen van kruiden en extra complexiteit toe te voegen. Een geweldige partner voor stevige stoofschotels, steaks en gebarbecued vlees, dit is een fantastische wijn om nu van te genieten of om nog een paar jaar in de kelder te bewaren als hij zich verder ontwikkelt.