Penley Estate Phoenix Cabernet Sauvignon 2021

Laat 10 jaar of langer in de koelkast staan. Decanteer een uur voor het serveren.

Dit is een volle, 100% Cabernet Sauvignon wijn, gemaakt van druiven uit de Coonawarra regio in Australië. Hij opent met een rijk bouquet van zwarte haagbessen en donker, rijp fruit, met ondertonen van groene kruiden, eikenhout, natte steen en paarse bloemen. Het is een zeer hoog gewaardeerde wijn voor deze prijs en een must voor iedereen die van cabernet houdt.

Het Penley landgoed maakt deel uit van dezelfde stamboom als het beroemde Penfolds wijnbedrijf. In 1988 werd het wijnhuis opgericht door de kinderen van Reginald Lester Tolley en Judith Anne Penfold Hyland, beiden erfgenamen van prestigieuze familiewijnhuizen in het zuiden van Australië. Tegenwoordig wordt het geleid door Kate Goodman, een van de meest opwindende hedendaagse wijnmakers van Australië.

De Phoenix Cabernet Sauvignon is een wilde, volbloed affaire, met tonen van braam, kers, verse eucalyptus, zwarte peper en ijzer. Duidelijke hints van kruiden treden op de voorgrond als de wijn zich opent. Zijdezachte tannines drogen het gehemelte bij elke slok en zuivere zuren verheffen de hele ervaring. De wijn rijpte 12 maanden voordat hij werd vrijgegeven, in een combinatie van 70% Frans eiken en 30% roestvrij staal. Dit is een geweldige wijn om te combineren met gebarbecued vlees, geroosterde groenten of gerijpte kaas.