La Crema Sonoma Coast Cabernet Sauvignon 2022

Drink het nu of bewaar het tot 10 jaar. Het is handig om het een uurtje te laten ademen.

La Crema Winery, dat sinds 1993 deel uitmaakt van de Jackson Family Wines-groep, is opgericht in 1979. De productie richt zich op de frisse klimaatgebieden van Californië, met veel aandacht voor microklimaten en de diversiteit van terroirs en individuele wijngaarden, onder de zorgvuldige begeleiding van oenoloog Craig McAllister.

Sonoma Coast Cabernet Sauvignon La Crema is een elegante en evenwichtige wijn, gemaakt met een kleine toevoeging van Merlot voor extra zachtheid en rijpe fruitsmaken. De druiven komen van de wijngaarden van het landgoed in Alexander Valley en andere berg- en valleipercelen. De vinificatie gebeurt individueel per blok of kloon, en de afgewerkte wijn rijpt 15 maanden in een mix van Frans en Amerikaans eiken (slechts een klein deel is nieuw).

In de neus onthult de wijn een fris aromatisch profiel met tonen van pruimen, donkere kersen, bessen en zwarte bessen tegen een achtergrond van koffie en tabak. In de mond is hij rijk, weelderig, rond en sappig, met stevige, goed geïntegreerde tannines en een levendige zuurgraad. Hij heeft een goede structuur en een lange, geconcentreerde afdronk met hints van vanille. Probeer hem eens bij een portobello-paddenstoelenburger, een lams-tajine of een lekkere, sappige steak.