Paitin Barbaresco Riserva Sori Paitin Vecchie Vigne 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 25 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te decanteren.

Gelegen in het hart van de Langhe, in Piemonte, behoort het Paitin landgoed sinds 1796 toe aan de Pasquero-Elia familie en produceert het gebottelde wijn sinds 1893. Sinds de jaren 1950, na de druifluis en de oorlogen, heeft het bedrijf zijn productie gericht op kwaliteit, met de productie van Barbaresco Vecchie Vigne Riserva, die nog steeds het vlaggenschip van het bedrijf is.

De Nebbiolo druiven worden met de hand geselecteerd en geoogst in de wijngaard aan de warmere Serraboella kant van Neive. De wijnstokken die begin jaren 1950 zijn geplant, profiteren van de mergelkalkachtige bodem van de Marne di Sant'Agata en een perfect klimaat voor de rijping van de Nebbiolo. De afgewerkte wijn rust minimaal 30 maanden in grote Slavonische of Oostenrijkse eiken vaten.

Deze elegante Barbaresco Riserva heeft een intense kleur met robijnrode tinten. In de neus onthult hij een breed en complex aromatisch profiel met kruidige en aromatische kruidentonen en de klassieke hints van rozenblaadjes en bosbessen die typisch zijn voor de Nebbiolo druif. In de mond is de wijn karaktervol en evenwichtig, met sterke zuren en stevige tannines. De afdronk is lang en aanhoudend en doet denken aan balsamico toetsen. Drink hem bij wild of geroosterde paddenstoelen.