Le Carre Saint Emilion Grand Cru 2011

Laat tot 20 jaar in de koelkast staan. Decanteer 2 uur of langer voor het serveren.

Le Carré is een single vineyard wijn van de rechteroever van de Gironde, barstensvol geuren van rijp zwart fruit, gedroogde kruiden, leer en chocolade met een ader van grafiet mineraliteit. Het is een klassieke, fluweelzachte Saint Emilion blend, samengesteld uit 85% Merlot en 15% Cabernet Franc.

Le Carré, wat "Het Plein" betekent, is een ander deel van Bordeaux dat eigendom is van en wordt gerund door Jonathan Maltus, een Engelse ondernemer en wijnmaker met belangen in Chateau Laforge, Le Dome en Chateau Teyssier. Het is een ideale locatie voor gedurfde rode wijnen, want de wijnstokken groeien op een ondergrond van witte kalksteen met een dun laagje kleiachtige grond, en het wijnhuis zelf ligt vlakbij het centrum van de stad Saint Emilion.

In de mond is Le Carré heerlijk zacht en rijp, met sappige tannines en een verhoogde zuurgraad. Let op tonen van braam, framboos en boysenbes, ondersteund door pure chocolade, rozijnen, gedroogde kruiden en een dierlijke muskus. De afdronk onthult een uitstekende, kalkachtige mineraliteit. Deze wijn kan nu gedronken worden, maar kan ook enige tijd bewaard worden. Denk aan een combinatie met mals rundvlees, pittige kaas of een aubergine parmezaan.