Kaesler Old Bastard Shiraz 2019

Nu drinken of tot 20 jaar bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.

De pioniersfamilie Kaesler vestigde zich voor het eerst in de Barossa Valley in de jaren 1840 en in 1893 hadden ze hier hun eerste wijnstokken geplant. Nu, generaties later, zijn het deze oude oorspronkelijke wijnstokken die het landgoed op de kaart hebben gezet voor Shiraz van topkwaliteit. De huidige eigenaren passen op het hele landgoed regeneratieve landbouw toe, een filosofie die zij beschouwen als een stap verder dan duurzame landbouw, omdat het de bedoeling is het land beter achter te laten dan ze het hebben gevonden.

Old Bastard is het paradepaardje van de familie, genoemd naar de oude knoestige wijnstokken die het intens geconcentreerde fruit voor deze wijn opleveren. De druiven worden met de hand geplukt in de vroege ochtenduren voordat het te warm wordt. Daarna worden ze gevinifieerd volgens de geheimzinnige vinificatiemethoden van de familie, waarbij innovatieve technieken worden gebruikt om hun indrukwekkende reeks Shiraz-wijnen van topkwaliteit te creëren.

De laatste stap is een lange rijpingsperiode in nieuwe en gebruikte Franse eiken vaten, waardoor verleidelijke rokerige en kruidige tonen worden toegevoegd aan de stevige kern van weelderig donker fruit. In de mond is er een royale volle body, stevige tannines en een lange afdronk met toast, houtrook, cederhout en geplette wilde bessen.