Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon 2021

Maximaal 7 jaar laten rijpen. Een uur voor het serveren decanteren.

De eigenzinnige naam van de wijn is een verwijzing naar het harde werk dat de familie Jordan de afgelopen vier decennia heeft verricht om van hun landgoed in Stellenbosch een referentiepunt voor Zuid-Afrikaanse wijn te maken. Om ideale bodemomstandigheden te creëren waarin de Cabernet Sauvignon goed kan gedijen, verwijderde de familie talrijke granieten keien van onder de wijngaardpercelen en blies ze op met dynamiet. Eén bijzonder lastige kei had meer dan 300 ladingen en een zeer lange lont nodig, wat de inspiratie vormde voor de naam van deze heerlijke Cab.

In overeenstemming met zijn naam biedt de Long Fuse Cabernet een explosief aromaprofiel met veel rijpe zwarte bessen, cederhout en hints van rokerige tabak. De eerste slok doet denken aan het zonnige mediterrane klimaat van de regio, met veel zoet donker fruit en hints van gedroogde kruiden, samen met zoete specerijen van de 23 maanden rijping in nieuwe en gebruikte eiken vaten.

De druiven die voor deze sublieme Cabernet worden gebruikt zijn afkomstig van wijngaarden op het westen en noorden, die worden gekoeld door briesjes en zeemist uit de nabijgelegen False Bay. Gecombineerd met warme dagen tijdens het rijpingsseizoen, creëert dit een uniek microklimaat dat ideaal is voor het maken van topwijnen met klassieke Bordeaux rassen.