Iago Chinuri 2021
Iago Chinuri 2021
- 2021
- 750ml
- Witte
- 12%
- Andere witte wijn
- Chinuri
- Iago
- Kartli
- Georgia
- Jaargang: 2021
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Witte
- Alcoholgehalte: 12%
- Druivenras: Andere witte wijn
- Druiven: Chinuri
- Wijnhuis: Iago
- Regio: Kartli
- Land: Georgia
- Jaargang: 2021
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Witte
- Alcoholgehalte: 12%
- Druivenras: Andere witte wijn
- Druiven: Chinuri
- Wijnhuis: Iago
- Regio: Kartli
- Land: Georgia
Iago Bitarishvili is een Georgische wijnmaker van groot verstand en kunde, die als eerste in zijn land een biodynamische certificering heeft verkregen. In zijn kleine wijngaard van ongeveer twee hectare, in het dorp Chardakhi, in de regio Kartli, op kalkhoudende grond, cultiveert hij nauwgezet de oude inheemse wijnstok genaamd Chinuri.
De vinificatie gebeurt op traditionele wijze. De oogst gebeurt geheel handmatig en het persen gebeurt met de voeten in houten persen (plaatselijk Satsnaheli genoemd). De druiven worden vervolgens gedurende 6 maanden op de schil gemacereerd. De maceratie wordt gevolgd door spontane gisting met natuurlijke gisten in amfora. De uiteindelijke wijn blijft ongeklaard en ongefilterd. De productie is beperkt en bedraagt ongeveer 2000 flessen.
De Iago Chinuri toont een mooie diep gouden kleur. In de neus komen sterke aroma's vrij van vers fruit en zoete specerijen, met sporen van menthol en koolwaterstof. In de mond is de wijn energiek en levendig, met een belangrijke zure ruggengraat, vergezeld van een zachte component die hem evenwichtig en uiterst aangenaam maakt. Hij past uitstekend bij voorgerechten, voorgerechten met vis, wit vlees en vegetarische bereidingen.
Bedankt en een echte aanrader! Grote selectie goede wijnen, snelle levering, producten zeer veilig verpakt.