Bodegas Frontonio La Loma & Los Santos 2023

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te laten ademen.

Bodegas Frontonio, opgericht in 2012, is een Spaanse wijnmakerij in de regio Aragón die ambachtelijke wijnen in beperkte hoeveelheden produceert. De wijnmakerij streeft een filosofie na die gericht is op het herontdekken van een zeer geschikt wijngebied dat echter al te lang in de vergetelheid is geraakt. De meest prestigieuze wijngaard van het landgoed is El Jardín de las Iguales, een terrasvormig perceel dat tussen 1898 en 1908 is aangeplant in de Sierra de Algairén.

De wijn is een blend van biologisch geteelde Garnacha Blanca- en Macabeo-druiven van meer dan vijftig jaar oude, in struikvorm gesnoeide wijnstokken, aangeplant op klei-kalksteen- en leisteenbodems in de wijngaarden La Loma en Los Santos, op ongeveer 480–610 meter boven zeeniveau. Na de handmatige oogst vindt de gisting spontaan plaats in betonnen vaten, en de afgewerkte wijn rijpt een jaar lang in grote vaten. De productie is beperkt tot iets meer dan 4.200 flessen.

In het glas onthult de wijn een schitterende goudgele kleur. Het aromatische profiel is breed en intens, met tonen van mispel, kweepeer en citrus, gevolgd door bloemige en anijsachtige aroma's, afgewisseld met minerale en zoute tonen. In de mond is hij geconcentreerd en krachtig, levendig en zuiver. Hij heeft een scherpe mineraliteit en een romige textuur. De afdronk is lang en complex, met smaken van citroencurd vermengd met hints van gember. Probeer hem eens bij sushi, witte vis en schaaldieren.