Hacienda Monasterio Reserva 2018

Laat tot 20 jaar in de koelkast staan. Maximaal 2 uur decanteren voor het serveren.

De Reserva is een samenvoeging van 80% Tempranillo en 20% Cabernet Sauvignon, uit de wereldberoemde regio Ribera del Duero. Hij heeft een krachtig bouquet van zwarte kersen, pruimen, frambozen, balsamicoazijn en tijm, ondersteund door subtiele, romige tonen door malolactische gisting en hints van munt.

Hacienda Monasterio is het centrum van een 167 hectare groot landgoed, gelegen tussen de twee steden Pesquera en Valbuena de Duero. Het werd opgericht in de jaren 1990, toen de grote Deen Peter Sisseck voor het eerst in de regio arriveerde. Twee jaar later werd hij vergezeld door de lokale Carlos de la Fuentes, die de rol aannam van Peters rechterhand en hoofdwijnmaker van Hacienda Monasterio.

Een mengeling van zwart fruit omhult de tong - braam, cassis en pruim zijn allemaal waarneembaar, met perfect geïntegreerde tannines en overvloedige zuren. Zoek naar ondertonen van zoethout, bakkruid, tabaksrook en mineraliteit. De vruchten rijpten 16 maanden in Franse eiken vaten van Allier voordat ze werden vrijgegeven. Het is een heerlijke ervaring en een van de meest gewilde rode wijnen in Ribera del Duero. Hij kan enige tijd in de kelder worden bewaard. Geniet ervan naast een sappige steak, wild of gerijpte kaas.