Golan Heights Yarden El Rom Cabernet Sauvignon 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Golan Heights Winery is gevestigd in Katzrin en werd in 1983 opgericht door een collectief van acht kibboetsim en moshavim. Vandaag produceert het bedrijf enkele van de meest iconische (en bekroonde) wijnen van het land.

De Cabernet Sauvignon druiven zijn afkomstig van wijngaarden op het vulkanische Golan Heights Plateau, een subregio van de Galilea appellatie, beschouwd als een van de meest geschikte gebieden voor hoogwaardige wijnbouw in Israël. De hoogte, variërend van 400 tot 1.200 meter, en de bodems rijk aan vulkanisch basalt zorgen voor ideale omstandigheden voor de ontwikkeling en rijping van cabernet sauvignon, waardoor expressieve wijnen met een lange levensduur ontstaan. Na de oogst en vinificatie, onder toezicht van wijnmaker Victor Schoenfeld, rijpte de wijn anderhalf jaar in Franse eiken vaten (deels nieuw).

In het glas onthult de wijn een intense en geconcentreerde granaatrode kleur met paarse accenten aan de rand. Het aromatische profiel is breed en rijp met geurige tonen van kersen, zwarte bessen en pruimen, gevolgd door aardse en kruidige tonen, cacao en tabak. In de mond is hij robuust en vol, expressief en fruitig, met een levendige zuurgraad die het gehemelte verfrist en de algemene smaak in evenwicht brengt. De tannines zijn stevig en goed geïntegreerd, en de afdronk is lang en delicaat gekruid. Uitstekend bij Libanees gebraden lamsvlees en rib-eye steak.