Giusti Amarone della Valpolicella Classico 2017

Nu drinken of tot 20 jaar bewaren. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Hoewel het wijnhuis Giusti iets meer dan 20 jaar geleden is opgericht, maakt de gelijknamige familie hier in Treviso al wijn sinds de jaren 1600. De oorsprong van het moderne landgoed gaat terug tot 2004, toen Ermenegildo Giusti 2 hectare van de gewaardeerde Dal Col wijngaard kocht, die in 1945 was aangeplant. Tegenwoordig heeft het landgoed ongeveer 100 hectare land, verdeeld over 10 verschillende landgoederen, waaronder ongeveer 14% van het totale land in de Italiaanse Prosecco appellatie.

Deze prachtige Amarone bewijst dat de familie net zo bedreven is in het maken van krachtige complexe rode wijnen als in het maken van uitbundige mousserende wijnen. Het fruit is afkomstig van topwijngaarden in de Valpolicella Classico regio die op een hoogte van 150 tot 200 meter liggen op uitstekende kalkhoudende bodems. Begin oktober wordt het fruit met de hand geoogst en alleen de beste trossen worden geselecteerd en in kleine kratten gelegd waar ze in de winter kunnen drogen. Dit helpt de smaken en suikers te concentreren wanneer het fruit later wordt gevinifieerd.

De laatste fase is het rijpen van de jonge wijn in vaten van 500 liter gedurende 24-28 maanden, gevolgd door nog eens 12 maanden in de fles. Dit helpt om alle componenten te integreren en de stevige tannines en pittige smaken glad te strijken. Het resultaat is een krachtige Amarone die ideaal is om verder te bewaren of om nu van te genieten naast stevige rode vlees- en wildgerechten.