Fuligni Toscana S.J. San Jacopo 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Deze levendige Toscaanse Sangiovese maakt deel uit van een nieuwe generatie wijnen die door de familie Fulgini worden gemaakt op hun historische landgoed in Montalcino. Het landgoed kwam in 1923 in de familie en is momenteel in de bekwame handen van Maria Flora Fuligni en haar neef Roberto die samenwerken met Sangiovese expert Paolo Vagaggini om verbluffende wijnen te creëren van hun 100 hectare grote landgoed in het noordoosten van Montalcino.

Gemodelleerd naar de Super Tuscans van hun buren, die Sangiovese mengen met internationale druiven, is deze cuvee voornamelijk gemaakt van op het landgoed verbouwde Sangiovese samen met een vleugje Merlot van hun Bandita wijngaarden. De jonge wijn rijpt 22 maanden in Franse eiken vaten om de blend te harmoniseren en het smaakprofiel te polijsten.

Het resultaat is een beweeglijke en dynamische wijn met rijpe tonen van rode bessen en kersen, gelaagd met kruiden, herfstachtig kreupelhout en hints van wierook. De eerste slok onthult stevige tannines die zachter worden met de jaren, een intense kern van fruit en een sterke ruggengraat die een goed voorteken is voor toekomstige rijping. Het is een geweldige wijn om te combineren met klassieke Italiaanse gerechten zoals everzwijn, pastagerechten op basis van tomaten of harde kazen.