Feudi Salentini Collezione 53 Old Vines Primitivo di Manduria 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Een half uur decanteren voor het serveren wordt aanbevolen.

Gesticht in 1994, in Leporano, ligt het wijnhuis Feudi Salentini in een van de mooiste gebieden van Salento, in Puglia, een streek gekenmerkt door wijngaarden, eeuwenoude olijfbomen en badend in een kristalheldere zee. Hier wordt de wijnproductie begunstigd door de optimale klimatologische omstandigheden die gegarandeerd worden door de zachte zeewind die de kust omarmt. In de wijngaarden worden de wijnstokken nog steeds Alberello getraind en de druiven worden met de hand geplukt zoals de traditie voorschrijft. Feudi Salentini produceert de twee meest emblematische wijnstokken van Puglia (Primitivo en Negramaro), maar ook witte druivenrassen die uitstekende resultaten hebben laten zien, met name Verdeca en Malvasia.

De Collection 53 Old Vines Primitivo di Manduria wordt geproduceerd met handmatig geselecteerde druiven van oude wijnstokken die volgens oude familietradities worden verbouwd. De vinificatie en maceratie vinden plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 26 ° - 28 ° C, en de wijn rijpt vervolgens minstens 14 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

De resulterende wijn heeft een dieprode kleur met intense paarse tinten. In de neus zijn de aromatische tonen intens en doen ze denken aan bosvruchtenjam. In de mond is de wijn rond, warm en dicht en brengt het terroir perfect tot uitdrukking. Hij past heerlijk bij wild, rood vlees en gerijpte kazen.