El Esteco Michel Torino Altimus 2018

Tot 14 jaar bewaren. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Argentina's noordelijke wijngebied Salta staat bekend om zijn prachtige kruidige Malbecs. Het terroir is hier duidelijk anders dan in de klassieke Argentijnse regio voor Malbec, Mendoza, omdat Salta de hoogst gelegen wijngaarden ter wereld heeft. El Esteco ligt op een dramatische plek in de Calchaqui-valleien, waar de woestijnomstandigheden en de 1800 meter hoogte ongelooflijk zuiver en geconcentreerd fruit opleveren dat barst van de aromatische complexiteit.

Noemd naar het Latijnse woord voor "het hoogste", is Altimus de vlaggenschipwijn van het domein die elk jaar door wijnmaker Alejandro Pepa wordt gemaakt van de beste druiven. De blend bestaat meestal uit Malbec, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, die 's nachts worden geoogst om de aroma's en frisheid te behouden. De jonge wijn rijpt minstens 18 maanden in kleine Franse eikenhouten vaten om harmonie en glans aan de uiteindelijke botteling te geven.

In de neus is er een overvloed aan rijpe pruimen en bessen samen met viooltjes, een gemeenschappelijk kenmerk van rode wijnen van hooggelegen wijngaarden in Salta. Het gehemelte is zeer soepel met zachte rijpe tannines, een goed gebouwde structuur en weelderige smaken van donker fruit die lang op de tong blijven hangen. Een fantastische partner voor een eersteklas steak of stevige runderragus geserveerd met verse pasta.