Duckhorn Paraduxx 2019

Maximaal 8 jaar in de kelder bewaren. De Paraduxx Proprietary Red Blend is een blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon en Zinfandel met ook Petite Syrah in de mix. Het is een donker robijnkleurige wijn die opent met een levendige neus van rode kersen en pruimen, met hints van vanille kruiden. Het gehemelte toont zachte, fluwelen tonen van granaatappel, kruidcake en bramenjam met een gemiddelde body. Een lange en evenwichtige afdronk met fijnkorrelige, rijpe tannines hint naar zwarte peper en kaneel.

Een wijn met uitstekende sappige zuren, de Paraduxx Proprietary Red Blend zou goed passen bij Aziatisch geïnspireerde hoisin- of pruimensauzen op eend, harder gerijpte kaas zoals cheddar of Manchego, of zelfs spareribs, Osso Bucco, of Paella. Met een wijn met een persoonlijkheid als deze zijn de mogelijkheden bijna eindeloos!

Geteeld en gevinifieerd door de wijnmakersfamilie Duckhorn in de Napa Valley is deze bijzondere wijn een ongelooflijk complex project, waarbij de wijnmaker maar liefst 60 individuele fermentaties van verschillende percelen gebruikt in verschillende blends voor één oogstjaar. Dit wordt gecombineerd met een eikenhouten rijping van 18 maanden in nieuwe en een jaar oude Franse en Amerikaanse vaten om extra lagen aan de wijn toe te voegen. Uniek voor Napa Valley is ook een mix van twee druiven die normaal niet samengaan, Cabernet Sauvignon en Zinfandel, maar die uniciteit is populair gebleken, en de Paraduxx Proprietary Red Blend is nu hun paradepaardje.