Domaine Sigalas Mavrotragano 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig.

In de oude vlakte van Oia, gelegen in het noordwesten van Santorini, produceert het Domaine Sigalas van de lokale rassen Assyrtiko, Aidani, Athiri, Mandilarià en Mavrotragano mooie wijnen die herhaaldelijk zijn bekroond in internationale wedstrijden in Griekenland en daarbuiten. Het benutten en begrijpen van het potentieel van deze inheemse wijnstokken is de missie van het bedrijf. In het bijzonder is de eigenaar, Paris Sigalas, erin geslaagd de Mavrotragano wijnstok voor uitsterven te behoeden.

Het eiland Santorini heeft een uniek terroir van vulkanische grond en een bijzonder klimaat, met lange zonuren gedurende het grootste deel van het jaar, sterke temperatuurverschillen en winden.

Deze intense rode wijn wordt geproduceerd met 100% inheemse Mavrotragano druiven van geselecteerde wijngaarden van het eiland Santorini, van een mix van jonge wijnstokken en enkele oude wijnstokken van meer dan 60 jaar oud. De wijn rijpt 18 maanden in Franse eikenhouten vaten.

De Sigalas Mavrotragano heeft een dieprode kleur met violette accenten. In de neus zijn er tonen van rijp rood fruit, jam, vijgen en zoete specerijen. In de mond heeft hij een rijke body, met evenwichtige tannines en zuren. Drink hem bij gegrild vlees, rijke vegetarische gerechten uit de mediterrane keuken en zachte kazen.